蘇澳鎮公所說，全世界有冷泉的國家除義大利威尼斯之外，另一個就是台灣。台灣的冷泉除了蘇澳冷泉外，還有新竹北埔冷泉、台北縣三芝冷泉、南投國姓冷泉、嘉義瑞里冷泉等，其中蘇澳冷泉號稱「天下第一奇泉」。

鎮公所表示，冷泉的形成必須具備兩大要件，一是豐富的地下水、二是能產生大量二氧化碳的岩層。蘇澳地區豐沛的雨量，配合地層中極厚的石灰岩與來自板岩的微量礦物質，剛好提供這兩大要件。蘇澳冷泉的泉溫經年保持約在二十二度，泉區位在蘇澳北方的七星山嶺西側。

相傳冷泉早期還沒有被發現前，當時民智未開，發現有昆蟲類的生物死在其中，誤為泉水有毒，不敢輕易嘗試浸泡。1928年日治時期，日本軍人竹中信景因在軍旅中口渴，一見泉水喝下後清涼、精神百倍，深感好奇。

事隔多年，竹中信景到蘇澳定居，著手研究冷泉的成份，並證明冷泉不但沒有毒性，浸泡後對人體也有益。

鎮公所說，由於冷泉水質清澈、富含大量二氧化碳，屬於低溫礦泉。日治時，日商看中它的特性，在當地開設一家汽水廠，生產現今所謂的彈珠汽水；日本人當時也運用冷泉，在當地白米橋附近製造羊羹，成為蘇澳兩大特產。

據說，沐浴冷泉可治皮膚病、腰酸背痛，飲用後對腸胃有醫療的效果，但這些功能僅供參考。

冷泉業者表示，民眾剛浸泡冷泉時雖然感覺很冷，但不到五分鐘，就會覺得通體舒暢，而且由池底不斷冒出的潔細氣泡沾滿全身，彷彿浸泡在無糖的汽水裡，十足有趣。春秋之際沐浴冷泉，先涼後溫；炎夏入浴，令人神清氣爽，暑氣全消。

目前蘇澳冷泉有兩處規劃完善的地點，一個是收費的「冷泉公園」觀光風景區，闢有個人或家庭浴池、大眾浴池及休閒公園；另一處在阿里史橋附近，分兒童戲水區及男女兩池，酌收清潔費用。