【大紀元8月2日報導】（中央社記者林紳旭台北二日電）台北市政府衛生局今天公布最新的一波豆製品檢驗結果：六月抽檢六十一件，有十二件含有過量防腐劑或雙氧水，不合格率約百分二十，且貨源多為環南市場。環南市場的廠商則供稱，北市豆製品多來自桃園縣大溪的工廠。

藥物食品管理處長姜郁美表示，全市抽檢六十一件，在十二件不合規定的豆製品中，六件添加過量的苯甲酸、六件違規使用過氧化氫 (俗稱雙氧水)，不合格的貨源又有五件來自環南市場。

姜郁美指出，豆乾豆皮類防腐劑合法含量每公斤己二烯酸只能有兩克，苯甲酸每公斤含量只能有零點六克，豆腐製品則不准添加防腐劑，豆乾、豆腐類也都不能使用雙氧水殺菌。

姜郁美說，豆干商使用雙氧水，最主要藉由雙氧水的強效殺菌力來消毒，殘留的雙氧水卻對人體有害，食用後會產生頭痛、嘔吐等症狀。民眾如果買回豆製品，可以用清水沖泡二十分鐘，煮沸時打開鍋蓋，也能消減雙氧水的殘毒。

姜郁美表示，苯甲酸為防腐劑的一種，雖然可以合法少量使用在豆乾上，但是苯甲酸對人體的肝腎仍有危害。民眾如果擔心，買回豆製品後，以水沖洗不太能減少苯甲酸含量，因為苯甲酸不易溶於水，正確的作法是，多煮沸一點時間，掀開鍋蓋，讓苯甲酸隨著水蒸氣揮發。

衛生局呼籲，民眾在選購豆製品時，最好向信譽良好的固定廠商或店家購買，購買時也要注意是否有標示清楚。民眾有食品安全衛生上的疑慮，可以電洽台北市政府1999專線，外縣市民眾可撥 (02)27208889轉1042。