【大紀元8月19日訊】(大紀元記者文昌蓉台北報導)2008台灣美食展週一進入最後一天的展出，共吸引15萬8千人次參觀。其中，最受矚目的國內廚藝賽由「中華美食交流協會」隊勝出，贏得台灣廚神封號，明年將代表台灣參加國際廚藝賽。不過，評審也一致認為，「味」是中菜的精髓，建議參賽者還是要回歸到食材本身。

今年「台灣美食展」的重頭戲就是「國內廚藝競賽」，經過4天激烈的比賽，最後由駱進漢、陳肇豐、康志偉、黃景龍、溫國智等5人組成的「中華美食交流協會」，以台灣各地風土名情為主題，設計7道菜餚，包括：前菜，宜蘭「噶瑪蘭的思念」，主菜，苗栗「五月雪的初夏」、「晨曦的港口」、「漳王爺的輝煌」、「風鈴串的相思」、「手心中的日月」，以及甜點「大稻埕的霓虹」等，一舉拿下新一代「台灣廚神」封號。

這場長達270分鐘的總決賽，考驗著參賽者的實力及臨場對食材的掌握。評審一致肯定這次比賽選手大有進步，不過也指出，「味」是中菜的精髓，但比賽過程中，很多選手過度強調擺盤與色彩，反而忽略了對味道的鮮明度及味蕾上的平衡感。

評審吳恩文認為，美味的菜餚是民眾挑選餐廳的關鍵，至於廚師是否把熱情放入菜中，品嘗者是很容易辨別的，尤其是評審。

亞都麗緻飯店天香樓餐廳顧問的王宣一女士表示，比賽中，如果不能展現食材的口味，很多菜餚只是重視賣相但不好吃。

評審也建議未來參賽者，「好吃」是中菜的原則，回到食材本身口味是致勝關鍵，不能只為了好看而做。

今年廚藝競賽職業組由中華美食交流協會獲勝，亞軍為饌巴黎竹北會館，兩隊將代表台灣參加明年的國際廚藝競賽，與世界各國的廚藝好手較勁。另外，校園大專組由弘光科技大學獲得總冠軍，高中組則由永平高級工商職業學校獲總冠軍。
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