| 【大紀元8月13日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 一般常見的慢性疾病中成人三高症（高血壓、高血糖、高血脂），常導致心臟及腦血管疾病、糖尿病及高血壓名列十大死因。桃園縣政府衛生局針對預防成人三高症，推出二道健康料理分別為「五莖南瓜盒」及「蜇絲四蔬蕃茄」，二道菜可提供低油、低鹽、低膽固醇及適量纖維，是完善的健康美食。 桃園縣政府92-95年成人營養調查顯示，成人在血壓、空腹血糖及三酸甘油酯平均值皆高於國民平均值（1993-1996國民營養健康狀況調查），而高密度酯蛋白膽固醇卻是低於國民平均值。調查結果顯示11％的成年人診斷為代謝症候群，其中又以41-50歲代謝症候群比例為各年齡層中最高。 桃園衛生局林雪蓉局長表示，代謝症候群為描述數個心血管相關疾病聚集的現象，是慢性疾病發生前的警訊。患有代謝症候群者未來得到「糖尿病」、「高血壓」、「高血脂症」、「心臟病及腦中風」的機率，分別是一般健康民眾的6、4、3、2倍。20歲以上成人，如有符合以下3項或以上的危險因子（1）肥胖：腰圍男性≧90公分，女性≧80公分（2）血壓偏高：收縮壓≧130mmHg或舒張壓≧85mmHg（3）三酸甘油酯偏高：TG≧150mg/dl（4）空腹血糖值偏高：≧110 mg/dl（5）高密度酯蛋白膽固醇偏低：HDL男性＜40 mg/dl，女性＜50 mg/dl，就稱為「代謝症候群」。 代謝症候群發生原因遺傳因素佔20％，家族中有高血壓、糖尿病、高血脂症的人，其代謝症候群的機率比一般人高。另外主要原因為不良的生活型態佔50％，活動量低的人、壓力造成內分泌失調，導致血糖上升、有抽菸、過度飲酒習慣的人及飲食習慣為低纖高糖高油的人容易有代謝症候群。 預防代謝症候群三大原則要做到：1.健康飲食聰明吃、2.維持健康體位BMI值18-24間、3.多運動。如何健康飲食生活化，首先要均衡飲食六大類（五穀根莖類3-6碗、蔬菜3碟、蛋豆魚肉4份、水果2個、奶類1-2杯、油脂2-3匙）；再加上健康五步曲（維持理想體重、不偏食均衡攝取六大類食物、以穀類食品為主食、三多三少的飲食原則、飲酒要節制），建立健康飲食的觀念。 桃園衛生局8月份「健康新煮張 生命期營養」烹飪主題，以成年期「文明病殺手－成人三高症」活動，邀請頂廚國宴黃德忠主廚，示範的第一道為「五莖南瓜盒」，先將南瓜切開中心挖洞，放蒸鍋中蒸約15分鐘備用，胡蘿蔔、山藥、地瓜切丁蒸熟、洋蔥切丁，鍋燒熱放入南瓜子油將食材炒熟，加入香茅醬及味淋起鍋，炒熟食材放入南瓜盅肉即可完成。 第二道為「蜇絲四蔬蕃茄」，將花椰菜、大豆、甜椒水煮燙熟，蕃茄洗淨切塊排放盤邊，再將燙熟食材放至中間，拌勻調味料淋上即可。二道料理都以三少（少油少鹽少糖）為原則，另外要遵守三多（多蔬果、多牛奶、多開水），有了健康飲食知識還要積極實踐健康飲食生活化，才能讓家人吃出健康遠離疾病。(http://www.dajiyuan.com) |
