台灣美食展15日登場洪武宴黔菜先亮相

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「2008台灣美食展」十三日在圓山飯店舉行展前記者會，邀請安徽烹飪協會展出鴻門宴之秀，大師尤小彬現場表演精采的「整骨脫魚」為即將帶來的「大明洪武宴」暖身。//中央社

台灣美食展15日登場洪武宴黔菜先亮相

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【大紀元8月13日報導】（中央社記者黃慧敏台北十三日電）第十九屆台灣美食展十五日到十八日在世貿一館舉行，今天展前記者會中，「大陸特展」中的大明洪武宴和貴州的風味小吃搶先亮相，讓人看得食指大動；特別的是，安徽名廚尤小斌現場表演整魚脫骨的高超技巧，令人嘆為觀止。

大明洪武宴是安徽省烹飪協會為了紀念明朝開國皇帝，同時也安徽鳳陽人的朱元璋，開發的安徽菜點。合肥昱椿茂餐飲公司董事長李小磊表示，這套餐點根據史料、民間傳說流傳的御膳菜譜，在傳統基礎上，吸取安徽宴席習俗精華，結合現代技藝和飲食特點創制而成，分「布衣篇」和「帝王篇」，都是由冷盤、一湯和十熱菜、三點心構成。

此外，現場還有來自貴州的「黔菜─傳奇風味小吃展」，展示了貴州菜「絲娃娃」、苗家酸魚湯等十二道菜，貴州師傅徐靜松、袁平還示範製作紅油米豆腐、糕粑稀飯，讓觀眾見識了辣、酸、鮮、野的黔菜風味。

「2008台灣美食展」十三日在圓山飯店舉行展前記者會，貴州苗族姑娘端出家鄉小吃邀民眾一同品嚐不一樣的民族風味。//中央社

除了大陸特展，可以讓兩岸餐飲界互相交流，交通部觀光局長賴瑟珍致詞時表示，台灣美食展最主要的目的希望能提升台灣餐飲水準，並與觀光結合，和國際接軌，還要為十一月的溫泉嘉年會暖身。而美食展中舉辦的國內競賽，今年首次增加校園組，讓台灣的廚藝水準可以向下紮根。

賴瑟珍指出，觀光局已初步評選出代表台灣的小吃美食，有：鼎邊趖、天婦羅、淡水阿給、永和豆漿、客家米苔目、埔里米粉湯、台南虱目魚粥、萬巒豬腳等；美食展期間將邀請德國、法國、日本、南韓、馬來西亞、新加坡及香港等國家和地區的美食家，來台選出最適合行銷到各國的台灣小吃、甜點和菜餚。

另外，觀光局將於十八日舉辦「台灣美食國際行銷高峰會」，為了讓喜歡美食的觀眾能目睹並聆聽國際美食專家對台灣美食的行銷策略，觀光局特別開放三十個名額讓民眾報名。時間是十八日上午九時三十分，報名信箱c1228y@yahoo.com.tw。