【大紀元8月12日訊】〔自由時報記者郭靜慧／潮州報導〕配合台鐵高雄潮州線捷運化，潮州火車站將改建為現代化車站，縣政府委託鎮公所進行站前廣場拆除作業，潮州民主發源地之一「山水便當」也在拆遷之列，這家40多年老店見證台灣政治風起雲湧，迄今仍讓老潮州人津津樂道。

走進山水便當，彷彿進入台灣近代政治史縮影，牆壁貼滿從黨外時期到民進黨創黨後的歷年海報，鄭南榕、葉菊蘭、陳水扁等人都在列，店內櫃台上還掛著蘇貞昌、邱連輝等人贈送的「真情的台灣人」牌匾，不曉得黃耀明來歷的人，還以這裡是什麼文化陳列館，也有人建議店名應改為「民主便當」。

店主黃耀明是民進黨潮州鎮黨部創黨元老，妻子黃李敏曾連任4屆潮州鎮民代表及創設潮州婦展會，夫婦長年關心本土議題，民進黨1986年成立，當時外界對黨外的觀感不佳，夫婦倆為了宣傳民進黨，隔年在便當盒、手提袋印上「總統直選」、「UN FOR TAIWAN」等字，比民進黨的主張還早了2、30年。

便當店晚上就成了地方人士談論時事政治的空間，縣長曹啟鴻還是林邊國中老師時也是常客，黃耀明看他身在教育界卻勇於任事，鼓勵他出來參選國大代表，並幫忙策劃餐會、文宣輔選，助曹啟鴻順利踏入政壇，民進黨在沿海地區打出一片天地，黃耀明是關鍵人物。

潮州火車站前廣場預定地早已徵收10多年，直到今年台鐵計畫新建火車站才配合執行，預定年底前進行拆除工作，位在火車站前的山水便當確定拆除，黃耀明夫婦雖然不捨，但為配合公共建設，已在太平路另覓新地點，將營業到老店拆除為止，再搬遷到新址。

配合台鐵新建車站，潮州火車站前廣場將進行拆除，山水便當也在拆遷之列。（自由時報記者郭靜慧攝 )