經過浸泡、催芽過程的糙米，米中的酵素被活化，甚至還能讓糖尿病患者，體內反常的血糖跟酵素正常化，把較低的有益酵素提高，改變代謝狀況。

吃發芽糙米好處多，營養師建議，不習慣人，可以從飲食中，慢慢改變，就能保護血管神經，讓身體更健康。(http://www.dajiyuan.com)