嬰兒和年幼的孩子身體特別脆弱，易受那些帶病菌食物的影響，因此注意以下幾個方面可以避免發生食物中毒：
夏季最威脅孩子健康的是發生食物中毒。許多隱藏在食物中會導致人體腹痛、腹瀉、噁心或嘔吐的病菌是嘗不出，看不見，聞不到的。嬰兒和年幼的孩子身體特別脆弱，易受那些帶病菌食物的影響，因此注意以下幾個方面可以避免發生食物中毒：
購物的路程
一般來說，不能久存的食品如奶製品、肉、禽類、魚、冷凍食品等能在非冷凍狀態下維持4個小時左右。所以儘量在離家較近的商店、超市選購這類食品，不要讓它們在非冷凍狀態下超過1小時。如果是坐汽車回家，要注意將這類食品放在遠離發動機的地方，以免食物受熱使細菌生長。
冷凍儲藏
如果家裡冰箱的冷凍櫃和冷藏庫都塞滿了東西，空氣得不到很好的流通，就會產生溫濕。哪怕冰箱只比規定的溫度高一點點，也會滋生細菌。保持冰箱內架子的清潔和乾燥，並經常查看溫度計的讀數：冷凍櫃應保持在0攝氏度以下，冷藏庫應保持在1到5攝氏度之間(倘若沒有配溫度計，立刻買一個)。不要將雞蛋放在門邊的架子上，因為那是冰箱最熱的地方。另外不宜如此放置的是色拉、沙司。它們中含有足夠的糖分，在稍稍溫暖的條件下就可滋生細菌。冰箱門被打開幾分鐘後才關上會影響內部的溫度。因此，要讓孩子在打開冰箱之前就想清楚他們需要什麼。
蔬菜、水果的清潔
蔬菜和水果也有可能成為細菌躲藏的地方，買回家後，應立刻將它們放入冰箱。蔬菜在沖洗之前要在清水中浸泡1小時左右。水果在吃之前要先用水不斷沖洗，再用紙巾擦拭乾淨。實驗結果表明，用流水沖洗可以除去99%的細菌;而單單用水清洗，則只能除去75%的細菌。所以對一些外皮較厚的水果如西瓜等，最佳的方法是先清水沖洗，再用清潔的乾布擦拭。這樣可以防止在切片的過程中，外部的微生物細菌污染西瓜瓤。
來源39健康網社區
7/23/2008 11:03:02 PM
