| *苦瓜抗愛滋：陸續介紹了幾週苦瓜，不知道您對這瓜瓜心動了嗎？待您看過下文後，應該就會想說︰「Yes,I do.」 啦！畢竟苦瓜讓人猶疑的原因，絕大部分來自它的外在跟它的苦，不經說明，是很難對 “我很醜，但是我很溫柔”的苦瓜“一見鍾情”。就算中醫說它清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目、養血益氣…等等好話，還具有 “十八般武藝，樣樣精通”的功效，可是擁護它跟鄙棄它的二方族群，仍舊涇渭分明。 其實苦瓜有的是“後勁”，在人們的一生中，多的是隨著年齡增長而喜愛上苦瓜真滋味的人；所以我認為，就憑苦瓜是食療界的“武林高手”，並擁有“路遙知馬力”的內在，要拉長戰線馴化挑剔者的味蕾，是指日可待的事情。尤其苦瓜能抗癌、降血壓血糖，甚至能向最高難度挑戰——防治「愛滋病」！
說起來奇妙，美國醫藥研究者發現苦瓜能夠對治惡性腫瘤之後，對它作用於人體免疫力的功效產生了興趣；他們於是以苦瓜提取液對30例愛滋病患者進行實驗性的療程，結論令人驚喜︰在治療中發現，苦瓜提取液使得大多數的愛滋病患，明顯提升了他們體內的T淋巴細胞，從而抑制了愛滋病毒。﹙在人體周邊血液的淋巴細胞中，70-80%為T細胞，愛滋病毒所侵犯的就是T細胞！ T淋巴細胞一旦減少，直接影響到其他淋巴細胞的功能，將削弱體內抗體的製造。﹚接著日本醫學研究更證實，苦瓜中萃取出來的苦瓜蛋白，對於進入人體內的愛滋病毒，具有強烈的抑制作用。 *全身都是寶：
科技發達後，近年來對苦瓜的研究越見深入，結果發現苦瓜有太多珍貴的藥用價值，就像先前我們說過的降血糖、抗愛滋、抗菌、抗病毒、抗腫瘤等等增強免疫力的作用，此一神秘的面紗揭開後，過去討厭苦瓜的人也不得不佩服它的好，而苦瓜雖好，卻不是只有好在它那顆瓜上，您相信嗎，它可全身都是寶啊！ 《本草綱目》說它：「苦寒無毒，除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽。」這些作用有一部分是來自於它的莖、葉、果實、種子。使得苦瓜這味佳蔬，同時也是一味良藥﹙尤其是治療痢疾的特效藥﹚。以下依植株部位分別介紹︰ 1. 苦瓜子：
性質苦、甘，能夠益氣壯陽，解毒。可以說是天然的「威而鋼」，中國把它當做強精劑來使用。民間有治療「陽痿」或男性勃起不全症狀的驗方，就是利用苦瓜的種子炒熟研末， 1日3次，每次15克加上黃酒送服，以10天為一療程，順序調養。 2. 苦瓜根：
性質苦，寒，能夠清熱解毒。苦瓜根的應用度很廣，可用於緩解痢疾、便血、 疔瘡、腫毒、牙痛、小兒嘔吐。可以內服：單純煎湯30～60g(用新鮮苦瓜根)，或是依對治症狀添加甜味﹙冰糖或蜂蜜﹚，也可以外用：適量煎水後洗滌患處。 3. 苦瓜藤：
作用性質與苦瓜根很相似，都適用於治療痢疾﹙紅痢煎水服，白痢煎酒服﹚、腹瀉、瘡毒、牙痛。 可內服：單純煎湯3～12g。或外用：煎水洗滌或搗爛外敷。 也有直接洗淨陰乾，用慢火焙乾研末，給腹瀉小兒當藥粉服用的。﹙每服1～3克。 ﹚ 4. 苦瓜葉：
葉子形似五爪，心稍透亮，脈絡絲絲浮起。性質苦，寒，能夠清熱解毒，印度和東南亞人常食用嫩梢和苦瓜葉當作菜餚。如患濕疹或疔瘡、腫毒，即以苦瓜葉搗爛敷在患處，另可治痢疾，作法是用苦瓜藤、葉都一起曬乾研末，成人每次服10克，日服2次。 5. 苦瓜花：
黃色的苦瓜花很漂亮，就像是脈絡特出的絲瓜花，但其實它也是用來清熱解毒的。印尼和菲律賓人會取花食用。您可以將花曬乾研末成藥粉，一天2次以溫開水送服，治療胃氣痛﹙每服1～2克﹚。其它做法多是以鮮花12朵，搗爛取汁，和著適量蜂蜜，開水沖服，以治療急性痢疾。 *其他︰比較有趣的是，如果家中有人感冒，當天最好煮些苦瓜，整顆煮好後把內部苦瓜瓤的部份刮下給患者熟食，這樣可以增加抵抗力，促進恢復唷！如此作法，簡單有效，垂手可得，下次有需要時不妨試試。@*﹙待續﹚
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