【大紀元6月28日訊】(大紀元紐約訊)紐約市反型脂肪條例的第二階段將於08年7月1日生效，并在7月份全面實施。反型脂肪條例要求餐館在所有的食品製備過程中，都不得使用人造反型脂肪。

這項新標 準於07年首次實施，但當時只是禁止使用炸制和塗抹食物的食用油。現在紐約市將標準適用範圍拓寬﹐要求其他一些食品也要遵守反型脂肪條例，但使用製造商供應的密封包裝食品(例如糖果和餅乾等)不必遵守該條例。

反型脂肪條例第一階段條款的實施得到了廣泛的認可，截至上個月，在接受檢查的餐館中，有98%以上的餐館遵守條例的規定。一些食品連鎖店和食用油製造商不僅已經清除了反型脂肪，還將某些油炸食品的飽和脂肪含量降低 了20%至35%，這將有利於進一步改善消費者的健康狀況。

反型脂肪幫助中心（Trans Fat Help Center）在6月初已向紐約市所有的25，000家食品服務機構及為本市供應食品的紐約州供應商郵寄了宣傳禁用人造反型脂肪的手冊。多數大型烘烤食品供應商將在7月開始向其客戶發貨時附上該手冊。

一些食品商表示﹐改用其他油酥烹製餡餅和烘烤食品並沒有影響食品的口味，也沒有損害生意，反而能改善客人的健康狀況。

自紐約市通過餐館人造反型脂肪條例以來，新的標有反型脂肪含量為「0克」的產品已進入市場，如不含人造反型脂肪的巧克力塊、巧克力碎（sprinkles）和烘烤用人造黃油現已上市﹐這樣餐館經營者和烘烤店店主就有了更多的選擇。(http://www.dajiyuan.com)