 味噌霜降肉食譜（圖：新唐人電視台 提供）
材料：霜降肉300克作法 ：1.霜降肉切小塊兩面都灑上薄薄的一層鹽，放入冰箱醃六小時。 2.再將作法1的霜降肉以醃料浸泡，放入冰箱六小時，偶爾把醃肉翻一翻面。 3.將醃好的霜降肉沖洗乾淨，再以餐巾紙擦乾。 4.在鋪好鋁箔紙的烤盤上，擺上霜降肉約四塊，肉上灑上白芝麻。放入烤箱。 5.透過烤箱觀景窗，如果發現一邊有點焦，就要換個位置烤。記得要翻一面再烤一烤，把油都逼出來，同時聞到香味，顏色都烤得均勻就差不多好了。 6.將烤好的味噌霜降肉斜切薄片，吃的時候搭配沾料，有點酸酸的很下飯喔！ 醃料：味噌、醬油、砂糖、米酒適量。 沾料：醋、蒜泥調勻。
 味噌霜降肉的材料（圖：新唐人電視台 提供）
製作要訣：
1.為什麼要把味噌洗掉呢？因為味噌味道雖然好，討厭的是，烤了就會焦黃。雖然把味噌洗掉了，但味道已經在肉裡面了，所以不用怕肉不夠味。
2.可不可以用五花肉呢？可以，只是五花肉的瘦肉部份，烤過之後吃起來比較乾澀，也就是比較柴。 3.同樣的方式也可以烤魚，不過一定要挑油脂多的，例如青魚（飛魚）、鱈魚和鹽水鮭魚肚，烤過的肉質才不會乾乾澀澀的。@*
廚娘香Q秀視頻連結：
http://www.youmaker.com/video/sv?id=fef5c4d929be4574b13805b562e71dfc001
幸福週末派-基本蛋糕裝飾(二)
http://www.youmaker.com/video/sv?id=46943b07238e42bd806e8ab506dd9eec001
幸福週末派-基本蛋糕裝飾(一) http://www.youmaker.com/video/sv?id=05cb9529f77b4d3faf91b701d4a2b25c001
幸福週末派-杏仁戚風蛋糕 http://www.youmaker.com/video/sv?id=fa06187f192646e98c6ca927e8794443001
幸福週末派-紅糖奶油小餅乾 http://www.youmaker.com/video/sv?id=af6a08f8ec6d4e208bac49201acf8544001
幸福週末派-烤牛肉玉米餅 /墨西哥布丁 http://www.youmaker.com/video/sv?id=5315e9a0745445fe84031a49f28c77b0001
幸福週末派-杏仁瓦片酥 /燕麥葡萄餅乾 http://www.youmaker.com/video/sv?id=bbd0dcf9577f4e1da23ed4e8e1cb8f6c001
廚娘香Q秀~椰汁雞肉 /XO醬炒筊白筍 /樹子皇宮菜 http://www.youmaker.com/video/sv?id=bd7995fa94b14f11a33d3d7ee4c11232001
廚娘香Q秀~肉羹 /蛋餅 http://www.youmaker.com/video/sv?id=31b28b1fafd543d9b89bd7e6ce4a687d001
廚娘香Q秀~蔥燒子排 /蠔油海參 /台式米苔目 http://www.youmaker.com/video/sv?id=b6a6e3cfe261434bb2839f8d8120a34e001
廚娘香Q秀~糙米山藥湯 /燜芋梗 /泰式白肉 http://www.youmaker.com/video/sv?id=36c231a312314fe69b6d53cac66bfb67001
廚娘香Q秀~五色蔬菜湯 /蟹肉炒蛋白 /炒山蘇 http://www.youmaker.com/video/sv?id=1f0ce054c7e04556a04c7e052865a70a001
廚娘香Q秀~清蒸臭豆腐 /小青椒鑲肉 http://www.youmaker.com/video/sv?id=5a71d7757deb4972a2366a5b21a07718001
廚娘香Q秀~南瓜粿包
(http://www.dajiyuan.com) |
