【大紀元5月28日訊】（大紀元記者王仁駿台北報導）為了加強台灣美食行銷國際，2008台灣美食展將在8月15到18日盛大舉行，主辦單位台灣美食展籌備委員會28日特別推出「美食名饌」活動，邀請12家參展的飯店與餐廳主廚一起走菜秀，吸引一百多家旅行社業者觀賞。

2008台灣美食展第一場「美食名饌」食尚發表會，28日下午在台北福華飯店舉辦，有12家飯店及餐廳展出別具有特色的廚藝及食尚潮流佳餚，還有花蓮銘師傅領軍的「2007世界廚藝賽-金鼎獎餐」原版菜色重現，為一年一度的廚藝賽事登場暖身。

今年「台灣美食展」嚴選邀約全台12家知名飯店及餐廳，包括圓山飯店、亞都麗致飯店、台北國賓飯店、台北福華飯店、台北晶華酒店、西湖溫泉渡假飯店、香格里拉冬山河渡假飯店、海霸王企業機構、奇真美食廣場餐廳、饌巴黎大飯店、新天地餐飲集團、白甘蔗刷刷鍋餐飲集團，一起共襄盛舉。

香格里拉冬山河渡假飯店的推薦佳餚

各個參展的飯店、餐廳，無不卯足全力，召及最具才華的菁英團隊，結合創意的廚藝展示。交通部觀光局主任秘書吳朝彥說，要結合多部門的產、官、學界，把台灣的美食推廣到國際舞台，也邀請國內外的美食專家評選，選出1至3道美食、小吃、佳餚。

去年「世界廚藝邀請賽」中表現優異的北台灣代表-台灣米其林隊，會中將決戰冠亞軍總決賽的原版精彩菜色重現。這套由花蓮銘師傅領軍，在神秘食材開箱後40分鐘設計出來的經典菜單，結合時尚與創意，傳達濃濃的台灣古早味風情。

有32年廚藝經驗的國賓飯店廚師朱少東表示，美食展會推薦「風味雙色」這道菜，這道菜是將3公斤乳豬烤上45分鐘，冷卻後去皮附上筍及草莓等水果，加上進口的鵝肝醬，下面放上銀絲卷切片，吃起來的口感酥脆爽口，鵝肝醬也會入口即化，夏天吃起來比較清爽不油膩。

國賓飯店提供美膳名饌風華宴

在廚藝行業已經有18年經驗的饌巴黎廚師張宏泰表示，最值得推薦的就是「客庄醬燒溪魚」及「山城三味小碟」兩道菜。醬燒魚的口味清淡不油膩，為了不要讓口味太鹹，特別以「蒸煮」的方式料理。「山城三味小碟」是將山苦瓜挖空及清理乾淨過後，放入馬鈴薯、鹹蛋和獨特的客家蔥醬莎拉調製而成，在夏天來吃會很合適。

「客庄醬燒溪魚」

張廚師表示，自己是閩南人，要做出客家美食，除了融入當地的文化及道地美食外，會結合當地的食材做出口感極佳的客家菜。他說：「在做菜時心情要很愉悅，要家人、朋友、客人都一致認同的料理才是真正的美食。」

為配合美食展揭幕，12家參展的嚴選飯店和餐廳將同步推出美食月活動，消費者在美食展預購餐券，就能以優惠價品嚐各飯店和餐廳的拿手餐點。今年美食展門票價格雖然維持250元，但增加一張50元的副券，觀眾入場消費滿200元以上即可抵用。