吃菠菜，可得注意烹調方法。台灣實驗，把菠菜分別用熱水汆燙，還有大火快炒，比一比草酸量，快炒比較高，草酸吃太多，腎結石、尿道結石恐怕會上身。

比熟食、也比生鮮菠菜，蔬菜泥還有蔬菜汁，濃縮的蔬菜泥，草酸量破500。

處理菠菜，最好先汆燙10分鐘以上，預防尿路結石中最常見的草酸鈣結石，還有一樣特別要注意。

菠菜草酸最高，地瓜葉也不小，實驗裡，小白菜草酸量最少，避免結石，蔬菜仔細選，烹調方法也馬虎不得。(http://www.dajiyuan.com)