【大紀元5月26日報導】（中央社記者張靜茹新竹縣二十六日電）端午節將至，新竹縣衛生局為維護民眾吃的健康，連日來陸續對市售肉粽或香菇及蝦米、粽葉等原料進行抽驗，以維護民眾吃的安全。總共抽驗三十二件，其中蝦米檢體九件，有六件二氧化硫高於標準不符規定；衛生局呼籲消費者，要小心選擇，不是色彩鮮豔的蝦米才安全。

縣衛生局告訴消費者在選購蝦米時應注意以下幾點：一、蝦米的價格取決於蝦米大小，蝦米個頭愈大，通常價格會愈貴。二、顏色愈鮮豔的蝦米愈好看，但是不見得愈新鮮，所以不能僅以顏色來判斷蝦米的品質。三、購買蝦米的時候，拿起來聞一聞，會有一股淡淡的蝦米香，若有阿摩尼亞的味道，則表示蝦米已經不新鮮了；此外，用手感覺一下蝦米的乾燥度，濕濕的蝦米表示水分較多，不僅較重，買回家保存時亦容易發霉。

衛生局表示，除了肉粽材料應慎選之外，製作鹼粽也應注意不可使用「硼砂」，俗稱「冰西」的硼砂進入體內之後，經胃酸作用會轉換成硼酸，在體內有蓄積性，連續攝食會在體內蓄積，妨害消化酵素作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收、促進脂肪分解，致使體重減輕，嚴重將發生嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷、死亡，衛生局建議消費者可以以「三偏磷酸鈉」代替。

衛生局也呼籲消費者，應以少油、少鹽、少糖、多纖維為主，才能在端午佳節吃得快樂又健康，希望大家都有一個健康、快樂的端午佳節。