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個人口感：個人口感：很入味的雞頸，又很容易咬，會讓你吃地十指油光光哦！

材料：雞頸、耗油、冰糖、鹽、蔥。

很入味的雞頸，又很容易咬，會讓你吃地十指油光光哦！

材料：雞頸、耗油、冰糖、鹽、蔥。

做法：
1、鍋裡放可以漫過雞頸的水。放入一顆八角，煮沸，放入去皮的雞頸，煮5分鐘左右，撈出。

2、鍋裡放底油，放入蔥段兒炒出香味，放入綽好水的雞頸，翻炒。

3、依次放入耗油、冰糖，翻炒。

4、冰糖完全融化，放入鹽，翻炒數下，湯汁濃濃的，就可以出鍋了。

後記：
如果在最後翻炒過程中有些粘鍋的話，可以放適量的水，去掉雞皮會減少些許的油膩感，也可以把耗油換做豆瓣醬之類的調料，之前綽水後的雞頸已經熟了，炒的過程只要入味就可以了。

(來源:美食中國網)
5/26/2008 12:32:38 AM