原材料: 烤麩、銀耳、木耳、香菇、花生米、姜調料: 糖、醋、醬油、耗油、甜麵醬、雞精、鹽、食用油、香油
烤麩: 開水泡15分鐘,用手撕成小塊
花生米開水煮到8成熟,加涼水,去皮; 香菇、木耳、銀耳泡軟,洗淨、去根、撕成塊狀; 香菇水留著備用。
熱油,放姜絲炒香,放入烤麩,編炸至無水份,加入除銀耳外的其他輔料翻炒,倒入香菇水; 把所有的調料放入碗中,用煮沸的香菇水調勻,倒入鍋中; 小火煮15分鐘,加入銀耳,翻炒,大火收湯; 淋上香油,出鍋。四喜烤麩 烤麩: 烤麩蛋白質含量豐富,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫認為烤麩味甘性涼,有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。 此菜甜鹹口味,輔料可根據自己喜好添加白果、黃花等。做好後放在冰箱內,可隨時取用,也可熱食。 (來源:搜飯網) (http://www.dajiyuan.com) |