初夏將臨，在某個暖風拂面的下午，人們驚喜地發現，路邊水果攤上酸甜可口的草莓又上市了。
莓類家族成員眾多，藍莓、黑莓都是西餐甜點的常用原料，但相比之下，草莓還是最常見的。草莓雖然受人歡迎，食用歷史卻不是很長。在我國北魏時期的《齊民要術》中就曾有記載：「莓，草實，亦可食。」不過，這是不是我們今天吃的草莓就不得而知了，因為草莓原產南美、歐洲，18世紀左右，供食用的鳳梨草莓才被培育成功，直到20世紀初才從歐美、日本傳入我國。
雖然歷史不長，草莓卻是別號多多，除地莓、地果、風梨、紅莓外，因從外國傳入，又被稱為「洋莓」，與土生土長的楊梅同音不同字，搶了後者不少風頭。港澳地區則按英文發音稱其為「士多啤梨」（strawberry），也算當地特色，20世紀80年代南風北漸，筆者買到草莓餅乾，經常為包裝上的這幾個字大傷腦筋，總認為是不常見的梨子品種……
草莓可愛之處不僅在於顏色喜人、酸甜適口，還在於無子無皮無核，吃的時候一口一個，很是過癮。其實，草莓並非無子，它的可食部份是由花托膨大而成的聚合果，稱為「假果」，而真正果實就是假果表面為數眾多的黃褐色顆粒，每一顆粒內含一粒種子。形如雞心、紅似瑪瑙的草莓，顆顆種子整齊的排列在鮮紅的假果表面，更顯得嬌艷欲滴，讓人垂涎。
草莓的正確清洗法
最近正是草莓大量上市的時候，紅紅的看著非常誘人。不過，草莓表面比較粗糙，如何清洗，卻讓很多人頭疼。
草莓不但芳香濃郁、清甜多汁，還有很高的營養價值。據測定，每百克草莓果含碳水化合物7。1克，蛋白質1。0克，胡蘿蔔素30微克，維生素C 47毫克，鈣10毫克，鐵1。8毫克。日本就有「每天吃一顆草莓對美容健身大有補益」的說法。
中醫學認為，草莓性味甘酸、涼，能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒，對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等有輔助療效。民間還流行著許多用草莓治病的驗方。
草莓250克洗淨搗爛，加冷開水調和，1日內服完，連續數日。可治咽喉疼痛，小便不利、短、赤、澀、痛等。
草莓100克，洗淨搗爛為泥，加水用火煎至濃稠，加入白糖250克攪勻，冷卻後裝瓶備用。每次10毫升，每日3次，連續服完。可治久病體虛，神疲乏力，食慾不振，面色萎黃等。
草莓50克，洗淨，搗成糊狀，調入蜂蜜30克，加冷開水泡至500毫升。每日2次，每次250毫升，當茶飲。有補虛養血、潤肺利腸之功效。
草莓於每年春末夏初上市，但隨著栽培技術的發展，現在幾乎一年四季在市場上都可見到草莓的身影。不過，從營養和價格方面考慮，應季的草莓更受大家歡迎。下班路上買上一二斤回家，洗淨後既可直接吃，也可以拌白糖、蘸酸奶、和煉乳，其中滋味實在是妙不可言。
(來源:39健康網)
5/20/2008 12:40:45 AM
