新潟縣控制稻米種植面積和生產量，已經進行了30年，1998年已經減少了4萬公頃水稻種植面積，改種植大豆、蕎麥、蔬菜、水果、鮮花等。

日本政府每年都有規劃地調整水稻的種植面積，但這種調整沒有任何的強制性，完全是通過政策、利益的引導。只要配合政策的農戶國家便給以補助，基本的補助是每0.1公頃4萬日元。並在其購買機械設備時，提供無息貸款。

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