台國宴菜色出爐儉約節能概念

【大紀元5月11日訊】(據民視新聞報導)520國宴菜色出爐，九道菜式以台灣中南部本土食材為主。強調族群融合和儉約節能的概念，每人價格下壓到一千八百元。籌備國宴的漢來飯店私下表示，價格其實逼近成本，國宴後飯店方面也會對外推出，但每客定價至少在兩千五以上。

九道國宴菜，以台南關廟的田園鄉雞料理領軍，捨烏魚子用跑山雞，先點出了國宴中的親民特色。接下來是用虱目魚、土魠魚和花枝做成的丸子，取名三元及第盅。甲仙芋頭搭配明蝦的香芋藏珍蝦。還有烤雞、竹筍、櫻花蝦等等的南部新鮮食材。

至於龍膽石班更是南部深海養殖業裡，驕傲的推薦。最後是當季美味的新鮮水果，和枋山愛文芒果做成的布丁以及內藏高樹鳳梨的旺來酥。對主廚們來說，在食材上展現出來的巧思，就是他們精湛廚藝的證明。事實上國宴每人一千八百元的價格，對飯店來說根本沒賺頭。而且菜色籌辦過程，又要顧及外賓的口味，還得堅持樸實的用料和擺盤，甚至是族群融合和南部特色的指導方針，讓大廚們絞盡腦，才讓這九道菜底定上桌。

國宴後飯店也打算推出類似的餐點，只是一般民眾，一千八保證吃不到。最少得花兩千五以上才有可能。

(http://www.dajiyuan.com)