世界烘培亞軍願為種子薪傳

【大紀元4月9日訊】【大紀元綜合報導】台灣烘焙實力在國際上發光，吳寶春、曹志雄、文世成3位選手贏得「2008世界盃麵包大賽」世界亞軍，4月7日齊聚一堂暢談比賽感想並獻花給教練，他們期許傳承經驗，未來將陸續舉辦交流研討會，要為台灣烘焙界注入一股活水。

為慶祝台灣代表隊於3月31日參加「2008 世界盃麵包大賽」榮獲世界亞軍，台灣區烘焙競賽委員會4月7日舉辦「台灣代表隊返國感恩茶會」。

吳寶春、文世成、曹志雄3月31日參加在巴黎舉辦的麵包大賽，這是台灣第一次派代表隊與賽，結果在美國、日本、土耳其、義大利、法國、台灣等共12國中，歷經8小時激烈競賽，曹世雄、吳寶春以充滿濃濃台灣味的舞龍、舞獅藝術麵包及以煙燻手法製作的酒釀桂圓麵包獲得評審青睞，2人分別在藝術麵包、歐式麵包項目個人優勝獎，整隊成績更獲得亞軍殊榮。

台北市糕餅商業同業會理事長尹玉仙表示，台灣烘焙實力在國際上發光，未來會繼續協助業者往技術國際化、精緻化目標前進。代表團教練施坤河認為，首次參加就得獎感到驚奇與意外，很高興代表國家走進國際。

代表隊選手曹志雄表示，此次獲獎不只個人努力，感謝背後台灣烘焙委員會的支持。吳寶春希望自己可以成為種子、契機，讓台灣烘焙界更加精進，5年、10年後可以超越美、日。

以舞龍、舞獅為主題，展現松樹紋路獲得藝術麵包個人優勝的曹志雄指出，比賽時，烘焙設備與麵粉品牌都是當場才知道，加上8個小時的製作時間，3人在隨機應變與默契配合都很重要。

用煙燻手法加上酒釀桂圓，同獲歐式麵包個人優勝的吳寶春，與曹志雄一同獲得參加2010年第一屆個人組麵包大賽資格，施坤河指出，比賽相當重視創造力，他們接下來應會再作產品規劃。

三人4月4日載譽歸國，4月7日在台灣區麵粉同業公會舉行返國感恩茶會。曹志雄、吳寶春表示，由於這是台灣第一次組隊參加世界盃麵包大賽，所有的經驗都是一點一滴摸索、克服，盼今後成為台灣烘焙業界走入國際的種子，吸引更多人才投入烘焙業界。

文世成則說，在國外獲獎，看到國旗在會場中飄揚，心情非常感動，希望日後有機會能再讓國旗在海外飄揚。

曹志雄說，由於「世界盃麵包大賽」只允許參加一次，之後將進行經驗傳承與分享，希望提高台灣烘焙業的水準。◇(http://www.dajiyuan.com)