花蓮農改場開發百合成新有機農特產品

【大紀元4月21日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣二十一日電）花蓮東部海岸原生百合將陸續進入開花期，百合花海美景值得民眾前往觀賞，而百合的鱗莖營養價值高可做為保健食品，花蓮農改場在研究後，篩選出適合食用的百合品種，並建立一套有機栽培模式輔導農友種植，目前已開始採收販售，將開發成為花蓮新的有機農特產品。

花蓮東海岸山坡的原生百合從四月底起將陸續進入開花期，預估百合花期將延續至五月下旬，百合花海以往每年都吸引許多民眾前往造訪，預期今年百合盛開的景色不輸往年，相當適合民眾全家前往觀賞。

百合花除可觀賞外，百合鱗莖也是高雅的料理食材，花蓮農改場指出，「百合」文字有「百年好合」的涵義，自古來就兼具藥用、食用和觀賞等多種用途，而百合鱗莖是營養貯藏器官，富含澱粉、蛋白質、脂肪和膳食纖維，營養價值相當高，適合涼拌生食或蒸、煮、炒等熟食，可說是營養膳食的保健食品。

台灣原生鐵炮百合開花雖然很值得觀賞，但鱗莖卻帶有苦味且口感較差，難以迎合消費者的口味，花蓮農改場多年前從國外引進各種不同類型的百合，從上百個品種中篩選出鱗莖可鮮食，且適合在花蓮地區栽培的品種，並以二年的時間建立一套有機栽培模式輔導農友種植，結果發現成效良好，目前已開始採收販售。

花蓮農改場表示，百合鱗莖可提供做為高級料理食材，經濟效益已大為提昇，農改場將再研究開發百合食用的新用途，預期應可為花蓮地區再增加一項具有發展潛力的有機農特產品。