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關於飲酒的好處，各國都有不少研究。據澳大利亞《悉尼晨鋒報》報導，德國研究人員最新研究發現，啤酒中含有重要的抗癌成分──黃腐酚。

　　德國慕尼黑工業大學啤酒釀造工藝學專家沃納·貝克博士表示，啤酒中的多種成分對健康非常有益。啤酒花是啤酒的主要釀造成分，其中含有豐富的複合物黃腐酚，這種物質對誘發癌症的一種酶具有抑制作用，並且有助於人體排解致癌物質。研究還發現，黃腐酚的抗氧化效果比維生素E更強，它還有助於降低壞膽固醇。

　　儘管研究人員馬庫斯·赫爾曼表示，黃腐酚抗癌功效已經得到證實，他的同事還是提醒大眾，一定不要因為此項結果而狂飲啤酒，因為研究人員釀造的啤酒與普通啤酒有所不同，60杯普通啤酒中所含的黃腐酚水平才相當於研究人員釀造的1杯啤酒。

　　科學家目前已經開始著手研究如何提高啤酒中的黃腐酚水平，同時探討在巧克力等食物中增加黃腐酚的可行性。

來源：生命時報
2/3/2008 6:22:10 PM