不景氣生存法　戴勝益：以消費者立場思考
【簡體版】   【打印機版】 【字號】大  中  小

【大紀元11月26日訊】（中央社記者陳舜協台北26日電）經濟不景氣，便當族、外食族增加，餐飲業也苦不堪言。王品餐飲集團董事長戴勝益今天表示，除食物、服務品質外，「站在消費者立場思考」才能對抗不景氣。

王品餐飲集團旗下有王品牛排等9種品牌連鎖餐廳，近年來平均年營業額超過新台幣10億元，受全球金融風暴影響，不少餐廳苦撐待變，王品集團今年卻仍有9%以上業績成長。

戴勝益表示，下月將在台中擴大舉辦尾牙宴，感念員工終年辛勞，他還發出豪語，明年集團所屬中、低品牌餐廳將展店25間（中國大陸15間、台灣10間），目標業績成長10%。

他說，不景氣中，食物美味與服務到位仍是消費者對餐廳的基本要求，要持續獲利「必須站在消費者立場思考」。

他舉例，集團龍頭餐廳王品牛排，會上門的都是消費能力還不錯的，講求用餐氣氛及尊貴感受，「物以稀為貴」，全台只開11家，就是為確保上門用餐的消費者保有「稀為貴」的感受。

此外，集團旗下有一家鐵板燒連鎖餐廳，以西式套餐形式推出，訂價在1000元以下，固定客源逐漸成型，獲利穩定成長。戴勝益說，「關鍵就在訂價策略」。

他指出，高檔鐵板燒餐廳氣氛佳、食物美味，但一不小心，每個人花費就會超過2000、3000元，消費者望之卻步，以套餐方式推出，消費者可以控制預算，還可享有鐵板燒餐廳獨特用餐氣氛，他認為，這是成功關鍵。

政府決定明年1月中旬發放消費券提振景氣，「吃一頓大餐」是許多人的選擇。戴勝益說，他有信心，王品集團可以從中獲益至少2.7億元。(http://www.dajiyuan.com)

美東時間: 2008-11-26 08:52:31 AM  【萬年曆】
本文網址﹕http://www.epochtimes.com/b5/8/11/26/n2342225.htm
我要發言   看留言    聯係編輯    推薦好友
提供廣告
環球要聞
吳葆璋： 法國社會黨確認奧布利為新任第一書記 (圖)
研究﹕感恩使人更健康快樂 (圖)
美經濟低迷 商家感恩節出招解困 (圖)
韋氏詞典2008年度單字：bailout 
世界第一人 16歲殘疾少年輪椅後空翻 (圖)
淑女一日速成？ 廣州優雅體態課受熱捧 (圖)
組圖：11月25日新聞圖輯 (圖)
楊佳遭處決後 搶救下來的網友留言
重慶巫峽口大崩塌 5萬方山體直洩長江 (圖)
英國獸父性侵兩女25年 亂倫產7子　
精彩圖片