【大紀元11月11日訊】(大紀元記者王金鴻台南縣報導)由台南縣南瀛養殖生產協會主辦，行政院勞工委員會職業訓練局指導，國立北門農工高級職業學校協辦的「中餐創意料理教學班」，於北門農工中餐實習教室辦理結訓典禮並舉辦成果展。

本屆約有三十多位婆婆媽媽學員，每人使出這四個月來的學習技巧，做出各式各樣色香味俱全、形象與觀感不錯的創意中餐好菜展出。中餐創意料理教學班執行長李宗銘表示，傳統觀念經營方式無法有效提昇產業的行銷,因此藉由教育訓練來改變農、漁民的經營管理方式，及培訓專業技能達到產業附加價值。由於課程內容很好、很多元，有室內教學、課外參訪、蔬果雕塑、創意實作，不只學員與老師互動很熱烈，也由於學員們都是家庭主婦，每天都必須在家裡做菜實習，學員們與家人互動話題增多了，家庭氣氛變得和樂融融。

執行長李宗銘指出，開辦中餐創意料理班的宗旨，是由水產農漁業到行銷觀念整體提昇，產業價值從生產者到消費者新的通路建立，從農漁民的養殖生產餐桌及休閒產業做一連串的整合，結合最好、最新、最正確的經營管理觀念。課程內容的設計也是很多元，包括現場體驗農漁民生產過程、食材如何選擇、參觀五星級飯店的料理製做過程、蔬果雕塑實作等，使學員能提昇自己、肯定自己。

指導老師林鉉紟說，課程的設計安排是以培養學員第二專長，如何提昇婆婆媽媽學員找工作、轉業或創業。學習使料理做得更精緻，不只是吃得飽，更要吃得衛生安全與健康。如何注意健康、衛生安全的找食材，使餐桌上的料理做更多的變化，不需加太多的調味料就可以把菜做得更好、更健康安全的觀念。學員以前對料理的觀念只有強調色、香、味，就是少了料理的形象和料理的觀感，而料理的形象與觀感是提高附加價值的重點。

婆婆級的學員侯老太太說，因為來上課時就不能作生意，剛開始時心理也是很掙扎，由於出來參加學習班後，煮菜的觀念都改變了，會考慮手工、衛生，時常在家裡實習做菜給家人品嘗，家人互動話題增多了，家庭氣氛變得和樂多了。

班長謝富田先生說，他是教員退休，多元學習是一種興趣，學得一技之長在對飲食健康很有幫助。日常生活中認真做一件事情，覺得快樂就可以了。◇(http://www.dajiyuan.com)

北門農工主任（左）頒獎給中餐創意料理教學班學員班長謝富田（中）。（攝影:陳勤／大紀元）

中餐創意料理教學班學員作品。（攝影:陳勤／大紀元）