【大紀元10月27日訊】現在中國街頭到處都是珍珠奶茶店，好多人幾乎都每天一杯，甚至幾杯，但其實珍珠奶茶沒有「奶」成分而採用奶精調兌早已是業內公開的祕密，有專家指出目前市面的珍珠奶茶，每天一杯500CC的珍珠奶茶中，反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者會增加患心血管疾病的風險。
奶茶全是奶精調兌
據廣州日報報導，珍珠奶茶的巨大市場誘惑，一些食品製造商忍不住直接向一線市場出售珍珠奶茶原料。在廣州天河岑村一家名為天X的食品製造廠打出「專業珍珠奶茶原料供應商」的旗號，一位陳姓業務員向廣州日報記者推介，珍珠奶茶所需的原料如奶精、果粉、茶包及珍珠粒，該廠全部能提供。他表示，所有原料加起來每杯成本不超過0.4元。
成本雖然才4毛，但至少賣6塊，每杯淨賺5塊錢！而且奶茶裡邊竟然沒有奶！
據他介紹，1公斤奶精可調配100~120杯珍珠奶茶，1公斤奶精的成本在10元左右，按含脂量高低質量好壞有一定浮動。他說，如果奶茶真的用牛奶來調配的話，即使按最低要求2：1（即2份奶配1份水的比例）來調兌的話，成本比現在也要高出幾十倍，而且比例再低的話奶味太淡。
大X司連鎖公司，該公司女員工在提及加盟配給原料時，毫無顧忌地直言：「我們珍珠奶茶就是用奶精調兌的，不需要用牛奶。」「用牛奶的話，成本太貴，不划算。」
「珍珠奶茶竟然沒有一點奶的成分，全是奶精調兌的。」家住廣州天河石牌東的劉小姐致電廣州日報投訴道。今年夏天迷上珍珠奶茶的她日前在排隊購買時無意發現店主進貨，「原料紙包裝上寫著大大的奶精字樣」。擁有化工學科背景的劉小姐深知奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，早已被歐美國家立法限制。
增加患心血管疾病風險
中國農業大學食品學院副教授范志紅是國內較早關注反式脂肪酸問題的專家。她對目前風靡市場的所謂奶茶飲品持反對態度，她解釋道，目前市面上的所謂珍珠奶茶，幾乎全是用替代品，多用植脂末(俗稱奶精)、香精、色素和糖兌製，個別黑心商家甚至在調製時還會加入甜蜜素(即糖精)，結果感覺有嚼頭、口感奇佳的珍珠奶茶，就變成了奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自來水。
范志紅說，植脂末(奶精)的主要成分是氫化植物油，這是一種令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險。
糖精仍然有致癌的可能性
珍珠奶茶中的甜蜜素也叫環己基氨基磺酸鈉，通常是指環己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。「甜蜜素」的甜味純正，甜度通常認為是蔗糖的30倍，在美國曾成為一種消費量很大的人工甜味劑，公認為安全物質，這種情況一直持續到1969年。這一年美國國家科學院研究委員會收到有關甜蜜素為致癌物的實驗證據，美國食品與藥物管理局(FDA)為此立即發佈規定嚴格限制使用，並於1970年8月發出了全面禁止的命令。
糖精，也稱糖精鈉，糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，從煤焦油裡提煉出來。雖然它的使用非常普遍，尤其是女性愛吃的果脯裡，大部分都添加了，但其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應避免長期大量食用。目前，國家規定糖精鈉的最大使用量是0.15克/千克、嬰幼兒食品中不得使用。
珍珠奶茶店多過涼茶鋪
今年夏天，珍珠奶茶可能是廣州最火爆的街頭飲品，在多個商業街區珍珠奶茶店數目甚至超過傳統的涼茶鋪。在老城區東山口龜崗一帶，由於周邊人口密集且有多間知名中小學校，入夏以來先後新開5家珍珠奶茶店，一家名為大X司連鎖店甚至在不到600米的直線距離就開設了兩家店，而該地的涼茶鋪也僅有4間。
奶茶店如雨後春筍般冒出來，關鍵在於生意好。在石牌東一家名為58XX的連鎖奶茶店，大約8平方米的小店裡面擠了7個服務員，7個服務員構成了一條繁忙的流水線，點單、付賬、加奶、加果味、加珍珠、加冰、取貨。服務員表示，每天「可以賣到1,000杯」。(http://www.dajiyuan.com)
