大陸連「三毒」 重創台灣烘焙業
【大紀元10月20日訊】(中廣新聞／徐韻翔)大陸進口的銨粉檢出含三聚氰胺，烘焙類麵包、泡芙等食品被點名，幾天下來業績重創，業者叫苦連天，多位糕餅業公會代表今天到衛生署陳情自清，台灣公會代表強調，「麵包」膨脹是靠酵母菌與麵粉伴入空氣，「泡芙」則根本不需膨脹劑，毒奶粉、毒奶精、毒銨粉事件接連爆發，不少麵包店被無辜點名，生意慘賠，大呼吃不消、快要倒閉。
自大陸進口台灣的銨粉驗出含三聚氰胺，被外界點名可能使用銨粉的產品琳瑯滿目，包括海帶、魷魚以及叉燒包、喜餅以及麵包與泡芙等烘焙類產品。消息一出，馬上反應在消費市場，烘焙業經歷過毒奶粉、毒奶精風暴後，現在又得面對毒銨粉事件衝擊與消費者質疑，讓不少業者生意又跌回谷底，台灣糕餅公會估算，烘焙店平均一天收入少了一萬元。
台灣糕餅商業同業公會聯合會理事長紀光成無奈地表示，麵包的製作，使用包括麵粉、糖與奶油等材料，再加上酵母菌等，和麵團混入空氣烘烤，就會有膨鬆效果，泡芙的材料則是水、蛋與油所組成，烤出來自然會膨脹，根本不需使用銨粉，糕餅業被「三毒」事件接連重擊，生意一敗塗地(t)。中華民國糕餅食品技術交流協會理事長鄭淵斌則表示，他自己做麵包師傅36年，從來沒聽過銨粉，最近新聞事件爆出，才認識銨粉，怎麼可能添加銨粉在麵包內。
為了替台灣糕餅業者發聲，糕餅烘焙代表到衛生署食品衛生處陳情，希望政府趕快進口合格銨粉，給需要使用的業者做為原料，並重振糕餅業消費信心。衛生署發言人王哲超則回應，國內會持續監控抽驗，烘焙業者也應該自清自律，不添加銨粉，才能讓消費者能夠安心。
(http://www.dajiyuan.com)
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