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熏鱍魚特別適合來作早餐，前一天晚上給魚淹一下，早晨有個8分、10分鐘就可以做得出來。這是前陣子媽媽送來的超大鱍魚，近十斤的體量，分成幾段還分別做了鱍魚水餃和魚丸湯。選了魚腰的部位用來做熏魚，再搭配蔬菜跟飯團早飯吃，各種維生素跟膳食纖維也一樣不少了。珍愛自己的身體、關心家人的健康就從早餐開始吧~

選鱍魚魚腰的一段肉~ 其餘部份攪成魚餡，可以做魚丸和水餃~

材料：

鱍魚、生抽、白糖、黃酒、蔥、姜、蒜、油。

做法：
1、切成一指半的厚度，用生抽、白糖、黃酒、蔥、姜、蒜淹5個小時以上；

2、熱鍋熱油，淹好的鱍魚入鍋，單面2分鐘，再翻個身，重複兩次即可；

3、搭配蔬菜跟飯團早飯吃，各種維生素跟膳食纖維也一樣不少了；

4、肉質細嫩又充滿蔥姜的香氣，我一直都很喜歡。新鮮的鱍魚用紅酒、米酒、黃酒燒著吃也很不錯，但記得別用沒頂油炸的方法來熏製，那樣魚肉會變的很乾癟沒鮮味；

(來源:中國美食網)
10/21/2008 1:13:18 AM