必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的缺乏都會降低機體對輻射的耐受性，可在膳食中適當供給有益於視力保健的食物，如：牛奶、蛋、肝、花菜、捲心菜、茄子、扁豆、胡蘿蔔、黃瓜、番茄、香蕉、蘋果等。科學家發現，青菜、蘿蔔可以抗輻射。

那麼哪些食物可以防輻射﹖

1、富含膠原彈性物質的食品。這一類的代表有海帶、紫菜、海參，動物的皮膚、骨髓等等，因為食物中的膠原物質有一種黏附作用，它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外，而且其中動物皮膚所蘊涵的彈性物質還具有修復受損的肌膚的功能。

2、富含抗氧化活性物質的食品。油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等十字花科蔬菜，不僅是人們餐桌上常見的可口菜餚，而且還具有防輻射損傷的功能。新鮮蔬菜是人體內的「清潔劑」，其奧妙在於蔬菜擁有「祕密武器」──鹼性成分，可使血液呈鹼性，溶解沉澱於細胞內的毒素，使之隨尿液排洩掉。

3、具有排毒功能的食物。比如：豬血、黑木耳等等。豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經消化分解後，可與進入人體的粉塵、有害含輻射的金屬微粒發生反應，變成難以溶解的新物質沉澱下來，然後排出體外。黑木耳的最大優勢在於可以幫助排出纖維素物質，使這些有害纖維在體內難以立足。這一類的食物可以幫助我們把體內的有害物質排出體外，不給輻射物質留下絲毫立足空間。

4、明目類食物。這一類食物主要是針對長時間面對電腦工作的都市白領、學生等人。電腦對視力危害很大，經常操作電腦的人應多吃些明目食品，如：枸杞、菊花、決明子。常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞清肝明目，對保護視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復視力。國際上普遍認為飲茶有抗輻射的作用，能減少電腦熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含的茶多酚（50%）和脂多醣等成分可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合後排除體外。

5、保持體內營養的平衡。研究表明，必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的缺乏均可降低機體對輻射的耐受性。僅增加其中任何1種維生素，都不能得到預期的營養效果。礦物質的營養平衡問題尤為重要，體內鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須合適，否則不能維持水與電解質平衡，輕者損害健康、重者甚至危及生命。微量元素與其他營養素相互之間的關系也很重要，鋅對許多營養素包括蛋白質與維生素的消化、吸收和代謝都有重要影響。當我們受到輻射損傷時，礦物質包括微量元素在內，過量或不平衡，均會產生不良影響。這一類的營養我們可以通過如：牛奶、蛋、肝、花菜、捲心菜、茄子、扁豆、胡蘿蔔、黃瓜、番茄、香蕉、蘋果等食物中得到補充。◇
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