養液栽培或叫無土栽培(Soilless cuclture)，是指不用土壤而以無機養分為培養液供給植物控制其生育栽培。此栽培方式的好處，1.可避免連作障害，對有利的植物可穩定的高度生產；2.肥效率高、植物養液吸收平衡、生育迅速、產量高；3.作業省工，如播種、定植、施肥、灌水、除草、收穫等節省勞力；4.適合高年齡同時為新年青的趨向；5.永續性的生產、減少農藥的栽培等。也有缺點：1.設施所需要投資費用高；2.根部於緩衝力較小，培養中易受環境之影響，如有病原菌侵入，則其蔓延迅速等。
依國際養液栽培學會50年前的養液栽培面積，世界全面積不滿10公頃。1996年達到12,000公頃，現在已達30,000公頃，每年間估計3,000～4,000公頃增加。以各國之估計，荷蘭5,000公頃、西班牙4,500公頃、以色列1,200公頃、法國1,300公頃、英國1,000公頃、日本1,500公頃、韓國750公頃。以日本的統計，1966年21.7公頃開始，1987年299公頃、1999年1,056公頃、2001年1,337公頃、2003年1,500公頃、2005年已達1,636公頃。
台灣的養液栽培自1971年引進礫耕金針菜開始。1980年開始水耕、1986年岩綿耕、天然介質耕等，2001年總栽培面積約為81公頃（個人調查），現在已超過100公頃以上。栽培作物果菜類包括番茄、胡瓜、洋香瓜、茄子、甜椒、苦瓜、草莓；葉菜類有蕹菜、萵苣、小白菜、介藍、莧菜、碗豆苗等，花卉有玫瑰花、球根類。目前，碗豆苗生產，從種子催芽4～5天，綠化栽培10天左右，已達到工廠生產。另外蕹菜栽培年間可連續收割12～20次。以上作物可稱為世界首創的技術。
最近之進展方向，諸如趨向高品質生產，如高糖度番茄低段密植栽培，果實糖度8％以上，番茄變成市場所喜好的產品。另對於養液土耕，已經實用化的進展，由於此栽培技術，對於土壤管理、施肥等省工化，如玫瑰花、果菜和葉菜的相當農家實用生產。另外，很重要的進展是大規模經營的趨向，向來一般農家經營面積為0.1～0.2公頃而已，現已進入農家超過1.0公頃以上的農家相當多，栽培作物有葉類菜和番茄等。
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