作法：
1.毛豆去皮洗淨後燙熟備用。
2.將生香菇與素黑輪切片備用。
3.素竹輪、洋蔥及紅蘿蔔切絲備用。
4.金針菇洗淨切段備用。
5.雞蛋打散成蛋汁備用。
6.熱油鍋，將生香菇、金針菇、素黑輪、素竹輪、洋蔥及紅蘿蔔全部放入快火拌炒。
7.炒熟後加少許水與毛豆煮滾後，倒入蛋汁至軟嫩即可。
8.以高鮮香菇粉調味後，加入太白粉勾芡後，滴上香油起鍋後淋上白飯即可。@*
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